España construirá universidad para especialistas culinarios

España puso la primera piedra de la Universidad Científica Culinaria. Esta institución educativa tendrá de todo, hasta el laboratorio de investigación, donde los chefs comprenderán los secretos del gusto.

El Basque Culinary Center, que parecerá una montaña de platos apilados unos encima de otros, albergará la Universidad de Artes Culinarias Científicas y el Centro de Investigación e Innovación Culinaria.

Está previsto que el centro abra sus puertas en septiembre de 2011 en San Sebastián, una ciudad famosa por sus tradiciones culinarias en la provincia española del País Vasco.

“La cocina no es solo un arte, una cultura y una industria, también es una tecnología y una ciencia”, dijo la ministra española de Ciencia, Cristina Garmendia, en el acto de colocación de la primera piedra del edificio del Centro.

Las autoridades españolas contarán con la ayuda de la famosa chef Ferrana Adria, fundadora del famoso restaurante El Bulli y propietaria del título honorífico de la mejor chef del mundo, para que los turistas regresen al país. El turismo es una fuente de ingresos bastante importante para la economía española, sin embargo, como ocurre con otros países europeos, la industria turística española se ha visto muy afectada por la crisis.

Ferran Adriá, junto a representantes de Esade Business School de Barcelona y de La Caixa Bank, presidirá una nueva comisión denominada Escuela de Dirección Turística y Gastronomía. El célebre chef impartirá clases magistrales semanales durante los próximos años, enseñando a los propietarios de hoteles y restaurantes de España las nuevas tendencias en el mundo culinario. Para financiar el proyecto, que está previsto que comience a principios del próximo año, las autoridades españolas han destinado unos 14 millones de euros.